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很多人都喜欢吃鸡翅中，虽然比较贵但它的味道口感确实对得起它的价格。翅中的肉质软嫩比起翅尖的肉可多多了，做法也是各种各样的都有，最常见最普遍的就是可乐鸡翅和新奥尔良烤翅了。当然除此之外还有很多其它做法：红烧鸡翅、蒜香炸鸡翅、蜜汁鸡翅、盐煎鸡翅、柠香鸡翅、三汁焖鸡翅、酿鸡翅……今天豆妈要做的是糯米蒸鸡翅，用做珍珠丸子的方式来做糯米蒸鸡翅，色香味俱全，好看好闻更好吃。这个食谱方子很简单，同样的方式也可以做糯米蒸排骨。有两点需要注意一下，一个是糯米需要提前泡发，不然不容易蒸熟；还有一个是鸡翅的腌制时间要充足，不然蒸出来的鸡翅不入味就不好吃了。豆妈这次就做了六个，摆在一个盘子里就像海星似的，菜品造型很好看。蒸好后，糯米油光发亮浸透了鸡翅的汤汁，鸡翅因为之前的腌制充足蒸熟之后口感十分香嫩。咬一口，糯米和鸡翅同时咬进嘴里，回味无穷。食材：鸡翅6个、糯米1小碗、烤肉酱适量、姜3片、葱花、小米椒圈适量做法：1、糯米提前加水泡发，泡发到用手指甲一掐就碎即可；用牙签在鸡翅上扎孔，这样做是为了让鸡翅腌制的时候更容易入味，蒸的时候也更好熟一些。鸡翅要先用清水冲洗一下，顺便看一看有没有还没处理干净的杂毛，有的话把它们拔掉，不然非常影响食用感受。2、在扎了孔的鸡翅上抹上烤肉酱，充分抹足抹匀，再放入切好的姜片，抓匀后盖上保鲜膜，放进冰箱腌制2小时以上。豆妈觉得烤肉酱挺省事儿的，所以直接就用了烤肉酱，你们有什么独家秘制的腌制酱汁也可以用在这一步上，不一定要用烤肉酱。腌制时间充足，鸡翅才会入味也容易蒸熟。3、将泡发好的糯米沥去水分后放到盘子中，把腌好的鸡翅在泡发好的糯米里滚一下，尽量让鸡翅表面裹满糯米粒，裹好一个就摆到盘子里一个，事先预想好摆的造型。如果糯米粘不上就在摆盘之后直接在上面堆一点，让糯米厚些。4、豆妈做了六个糯米鸡翅，放进盘子里之后刚好摆成了海星的样子。将装满了糯米鸡翅的盘放入蒸锅中盖上锅盖，中火蒸40分钟左右。趁着这个时间在切一些葱花和小辣椒圈备用，一会儿摆盘装饰会用到。5、四十分钟过后，关火，将蒸好的糯米鸡翅取出，最后在上面撒上葱花和小米椒圈点缀即可。这个香气真的有些犯规了~这个摆盘大家可以随意发挥，不用一定像是豆妈这样摆放的海星形状。怎么摆放并不影响味道。最重要的还是让鸡翅被充分腌制入味和提前泡发糯米。豆妈是用烧烤酱腌制的鸡翅，事先用牙签在鸡翅上扎孔以便入味也是很重要的一步。大家也可以用其它酱汁来腌制鸡翅，腌制好的鸡翅除了可以做这道糯米蒸鸡翅，还可以做其它的菜肴，譬如烤翅、焖翅等等。

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