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浪涛碧海

第三十三期：蛤蜊

近日，青岛胶州湾有大量海星入侵，蛤蜊养殖区域充满海星的身影。海星爱吃的蛤蜊究竟是什么物种？吃蛤蜊的时候要注意什么？让我们一起揭开它的真面目！

蛤蜊是什么？

蛤蜊属于软体动物门，双壳纲，异齿亚纲，帘蛤目，蛤蜊总科，蛤蜊科。我国沿海常见的有西施舌，四角蛤蜊和中国蛤蜊等种类。蛤蜊有贝壳等大，呈三角卵圆形或卵圆形，左右壳都有侧齿，左壳单枚，右壳双枚。外套窦通常深，圆或有角，水管长，末端愈合。

蛤蜊怎样进食？

蛤蜊科贝类的摄食方式是被动的滤食，只要颗粒大小适宜便可摄食，主要食物种类有：小球藻、圆筛藻、舟形藻和菱形藻等浮游及底栖单细胞藻类，以及无脊椎动物卵子、双壳类d形幼虫、桡足类、无节幼体和大量有机碎屑等。

吃蛤蜊的时候要注意什么？

蛤蜊常见的吃法有辣炒蛤蜊、蛤蜊蒸蛋、清蒸蛤蜊等等，在青岛大街小巷的饭店里都能看见蛤蜊的身影。蛤蜊很好吃，但是对于痛风患者，应少吃或避免吃蛤蜊。烹调蛤蜊时最好不要放味精，味精会破坏海鲜原有的鲜味。此外，吃蛤蜊尽量少喝啤酒，避免引发痛风。

如何挑选蛤蜊？

买蛤蜊要选择壳能紧紧闭合的或者是能够伸出来换气的，这样的活蛤蜊吃起来更鲜美。尽量不要选张开壳程度较大的，有些蛤蜊已经张开壳了，说明蛤蜊已经死亡，这样的蛤蜊炒熟后有股腥臭味，不如新鲜蛤蜊好吃。

蛤蜊的营养价值

蛤蜊含有类胡萝卜素、脂类、多糖、蛋白质、氨基酸、聚醚、无机化合物以及其它类等多种生物活性成分，还含有铁、锌等多种人体必需的微量元素。

蛤蜊具有抗肿瘤、抗凝血、保护心脑血管、解有机磷中毒、抗菌和抗病毒等多种药理活性。蛤蜊作为中药还能对黄疸、糖尿病和肺结核等起到一定的治疗作用。

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如果你对海洋、对地理感兴趣，如果你有想要了解的海洋知识，都可以在评论中留言，也许下次就抽到你呢~浪涛碧海，你是我的人生理想~

图文来源于网络

编辑徐若曦

初审王丽丽

审核曹亚楠