近日，青岛周边海域海星暴发，青岛人爱吃的蛤蜊和海蛎子，被它们先吃掉了……

此事引起网友们的激烈讨论

青岛“吃货”们纷纷要求“出战”

煎炸烤煮，消灭海星

不过想要实现这件事还真有点难——

农贸市场、海鲜市场难觅海星踪影

做法难，味道差强人意

价格还不算便宜

红岛泛滥的海星，

已被大连等地的贩子收购了不少

市内菜市场很难看到海星

胶州湾红岛附近海域海星泛滥，一大筐一大筐的海星一字排开，这个新闻图片刺激了不少吃货的味蕾：赶紧去菜市场买上一大麻袋！抱着这个念头，很多人在青岛农贸市场转了又转，结果大失所望：并没有出现网上图片里满地都是海星的场景。14日，记者在市南区几家大型农贸市场找了找，确实鲜有摊位卖海星，只在小港码头找到一家，摊主说是从附近打捞上来的，10元2个，算下来差不多15元一斤。市北区的埠西农贸市场海鲜区有两家卖的，10元1个，算下来差不多要30元一斤，据摊主说来自胶州。

运输、打捞成本都不算低

说好的便宜又泛滥呢？在团岛从事海鲜电商的俞先生告诉记者，红岛的大部分海星并没有运到市区来，因为海星和海参一样，打捞上来没多久就“化了”，变成空壳，没有肉了。想要吃到新鲜的，运输成本很高，商贩收了以后都得先蒸出来，冷冻储存。和大家预想的不同，海星的批发价也不便宜，在红岛附近，泛滥的海星被养殖户们打捞上来，以10元一斤的价格卖给来自大连、丹东的贩子。杜坤说，因为海星属于捕捞的“附加物”，出海一趟，油钱、人工都不少，价格很难低下来。

口感差强人意唯有清蒸捕捞、运输成本都很高，但如果味道鲜美，仍然阻挡不住吃货们的脚步。那么问题就又来了：海星的味道差强人意，鲜美不足，肥腻有余。在青岛一众鲜掉舌头的小海鲜里，实在是不出色。而且它的烹饪方式也很匮乏，民间、官方，各路美食家尝试了各种办法，做出来味道都不咋样。“它的可使用部分太少了，硬壳多，一般只能清蒸，最多把黄取出来炒个鸡蛋。”青岛市饭店和烹饪协会会长杨岩告诉记者。大杰海鲜锅老板王杰说，清蒸时也不能和别的海鲜放一起，不然会影响整锅海鲜的口感。

杜先生是一名本土美食家，常年和红岛渔民打交道，研究了各种本土小海鲜的吃法。“唯有海星最难做，我们尝试拿它包饺子、包包子，味道都不是很好。”至于夜市、旅游景区的大排档常见的炸、烤海星，口感更是一般。海星还有个特点，越煮，黄越硬，如果是一上岸蒸好了冷冻再化冻二次加工，腥味更重。价格高，味道一般，做法单一，海星如同海产里的“鸡肋”，食之无味，弃之可惜。更别提它的生殖腺还有毒素，不能多吃。种种原因造成海星在青岛市场上的冷落，即便胶州湾泛滥成灾，也难以端上市民餐桌。

吃的时候一定要避开海星爪子两侧黄色的生殖腺

当然啦，众口难调

有人吃不惯，就有人喜欢海星的味道和口感

想要吃的话，不妨买几个刷洗干净，凉水上锅

水开后再蒸8分钟左右即可

记得要像螃蟹一样，翻个个蒸，还可以撒点盐

吃的时候一定要避开每个爪子两侧黄色的生殖腺

这是毒素聚集的部分

吃中间绿色部分就好，配上芥末和酱油

也算是别有一番滋味吧

来源：观海新闻/青岛晚报记者高静文，部分图片来自观海新闻

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