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雄海星的肉其实很少，基本上无多大的食用价值，人们多以雄性海星来熬汤补身。若真是要吃的话，则可取雌性海星的卵（海星籽）。

　　秋风起，雌性海星就会为产卵而作准备，这时雌海星的籽会如花瓣一般，一大片一大片的黏在腹上，色泽浅啡，看上去与一般鱼卵无异。营养价值很高，含蛋白质15．92％，脂肪11．13％。海星所含的二十五碳五烯酸等成分对高血脂症及心脑血管病患者有一定疗效。

　　一般我们食用海星都会直接蒸熟，蘸着姜醋汁直接食用。而今天我要做的这款海星菜品却是取它的卵，配上鲜嫩的自家种的小菠菜做的凉拌菜：海星卵拌菠菜

　　这道菜的食材有：

　　1、主料：大海星6个

　　2、配料：小嫩菠菜克、大蒜20克

　　3、调料：盐5克、味精3克、米醋10克、香油适量

　　具体制作方法：

　　1、先把海星洗净蒸熟，取出海星的卵。

　　2、把菠菜洗净，入开水烫一下过凉，挤干水分。

　　3、把菠菜加入大蒜末、盐、味精、白醋和香油拌匀。

　　4、把拌好的的菠菜装入小碗中，倒扣在盘中。

　　5、把剥好的海星卵加入少许味达美拌一下，围在扣好的菠菜周围即可。

　　美食小贴士：

　　1、海星蒸的时间一定要达到8分钟左右，要保证它的卵熟透。2、菠菜要烫熟过凉过透。3、海星卵虽然美味但一定要注意使用的量呀，他可是有微毒的！4、海星壳可以留着煲汤的。

肥美的海星对于海产养殖者是一种灾难性的产物，而对于吃货们来说是一种难得的美味，消灭害虫从你我开始！我们的口号就是消灭海星！让我来！