9月1日，为期4个月的黄渤海区伏季休渔期正式结束。青岛艘应休渔船奔赴大海，开启一个收获季。

此时，沉寂多时的渔港码头再度热闹起来。比手还大的螃蟹、活蹦乱跳的鱼虾...哈喇子流出来了吧？

9月1日中午12点，

积米崖码头、琅琊镇杨家洼码头……

一派“万箭齐发向大海”的壮观景象。

一艘艘渔船纷纷驶出海港

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开海啦！

渔民满载而归，

看看他们都捕到什么好吃的海鲜了？

虾虎，被山东人誉为这个季节的“第一鲜”，一般的烹饪方法是蒸，无论个头大小，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟左右，味道十分鲜美。

螃蟹，种类繁多，其中山东人最常吃的为梭子蟹，普遍做法也是蒸煮，能最大程度上保留鲜味。将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中，以免在蒸制时蟹黄流出，大火将水煮开后，继续蒸8分钟即可。

扇贝，摆在蒸锅里，水沸后转小火，直到扇贝张开口，贝肉微微泛白，关火焖一会儿。一般水开后三五分钟即可，要根据个头大小酌情增减。注意不要蒸过火哟，那样肉质发柴，口感就会大打折扣。

海蛎子，最常见的吃法也是清蒸，蒸锅中烧开水，将海蛎子摆放在蒸盘上，较平的一面壳朝上，这样蒸熟的汤汁能保留在壳内，大火蒸5至8分钟就能品尝到鲜美的海蛎子啦！

鲅鱼，青岛有句俗话叫“鲅鱼跳、丈人笑”，开海季女婿送老丈人鲅鱼是青岛人富含文化意蕴的古老传统。将葱姜切好，花椒适量，鲅鱼切块，沥干水分备用，用中火把鲅鱼煎至两面金黄，依次放入葱、蒜、花椒、酱油，翻炒2分钟，放入白糖、盐，大火收汁，一盘香喷喷的红烧鲅鱼就完成啦！

海星，虽不是山东人餐桌上的常客，但其实相当美味。清洗干净后直接上锅蒸15分钟，从中间位置把海星掰开，分成五瓣，再取一瓣从中间掰开，海星肉就藏在其中，蘸酱油吃风味更佳，或是与鸡蛋一同炒制，也是一道简单家常的美食。

今年的海鲜价格如何？

也帮你打探好了！

大螃蟹50一斤

海螺28一斤

八带40一斤

开海之后，

小伙伴们尽情享用久违的海鲜盛宴吧，

也为千千万万辛勤劳作的渔民点个赞！

希望正在海上捕捞的渔民们

能平安的满载收获与喜悦而归。

本文综合自：来源:大众网海报新闻