最近进行的一项研究是对断奶猪和家禽饲喂几种可持续和新型饲料成分前景的评估。尽管评估结论前景光明，但应用这些新型蛋白产品还需要有开创思维。

——MarleenvanderHeide博士,

奥胡斯大学动物科学系

蛋白质是保障农场动物生产效率的必需营养物质。大豆和鱼粉是用于满足动物日粮中蛋白质需求的两种主要成分，大豆和鱼粉为饲料提供主要的蛋白质和必需氨基酸成分。然而，由于大豆和鱼粉的市场价格波动，以及与大豆生产和运输相关的森林砍伐和温室气体排放、过度海洋捕捞，这些因素增加了市场对可替代的富含蛋白质的饲料原料的需求。最理想的条件是，这些可替代蛋白质原料除了能够提供蛋白质，特别是必需的氨基酸外，对环境的负面影响还要最小。在许多北欧国家，获取当地的优质蛋白质是一项挑战，北欧当地的气候条件制约了富含蛋白质作物的种植生产。为了应对这项挑战，在丹麦已经进行了几项实验，使用海星、贻贝和昆虫作为非反刍动物生产的动物蛋白质替代品。

未来的蛋白质

这些原料都可以在当地获取，即在丹麦境内以及其他沿海地区获取。这些实验中使用的海星和蚌类（蓝贻贝）来自天然水体。海星是贻贝养殖场的疫病来源，会造成贻贝的生产损失。这就是为什么经常要将野生海星从贻贝养殖场中清除的原因。野生海星的清除带来了贻贝养殖中未能被充分利用的副产品，该副产品适用于动物饲喂。用于动物饲料的贻贝通常是那些不适用于人类食物的贻贝（通常是由于贻贝的大小被淘汰）。贻贝能够把水中的氮(N)和磷(P)过滤出来，贻贝养殖可以用于减轻富营养化。这创造了一个可循环的营养链，其中源自陆地活动的过量的氮(N)和磷(P)被回收并进入到食物链中。从海洋到陆地，昆虫也是一种潜在的新型蛋白来源。昆虫因其具备利用废物和剩余材料的能力而特别受到

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