接连穿了一周的羽绒服，迎接放晴升温最隆重的仪式，当然是吃顿小烧烤。

在中国的烧烤版图中，有一个被严重低估的存在——淄博烧烤。

直到去年年底《人生一串3》播出，才将它推到了全国上下无数食客们的视野中。小炉一放，小饼一卷，颇有种美式BBQ的范儿。

在襄阳也能吃到淄博烧烤，对西瓜来说简直是意外之喜。

即使藏在襄城的小区底商，也要驱车将这撩人的卷饼小串吃到口，和隔着屏幕默默狂咽口水的痛苦做个了断。

01

「淄博小饼卷万物」

刚上桌时，小饼内部充满了富足的水汽，虽然柔软但容易撕破，需要加以耐心等待冷却。等温度降至适宜，筋道才能显露出来。

碳水爱好者徜徉其间，很难抵挡麦香的诱惑。

饼要怎么卷？五花肉、蒜瓣肉、护心肉来个大满贯是店内老饕的首选。

老话说：“想吃肉，肥中瘦。”烤好的带皮五花肉，厚度均匀，外层呈现出诱人的焦褐色，皮里的油脂挥发殆尽，香味却暗自残留。

在肉串、腰子称霸烧烤摊的襄阳，护心肉根基薄弱，能突破卤味凉菜的封锁，被抬上烤炉，只在这里见得到。

护心肉一面是瘦肉，一面是薄薄的筋膜，入口非常筋道有嚼劲，对于牙口一般的人来说，是种过程艰难但无法拒绝的美味。

吃蒜瓣肉就容易得多，淄博秘制香料腌制的猪肉，烤制过程中再经受孜然、辣椒的洗礼，多汁且细嫩。

两口解决一串，绵软的蒜瓣也一齐通过舌尖辗转入喉，唇齿留香。

所有的烤串都在厨房烹至将熟，移到大堂，在每桌都有的小电炉上继续滋滋作响，最后让余温收尾，持续保温。

吃山东烧烤，如果少了那一点绿色的陪衬，总觉得少点意思。

“葱，就像耿直豪爽的山东人，遇到事也跟大葱一般直来直去，清清白白。”对于山东人为啥爱吃葱这个问题，老板刘哥给出了解答。

为了更适合襄阳人的口味，除了葱之外还搭配了黄瓜条。

先放葱丝黄瓜，再放烤肉，挤上蒜蓉辣酱，卷成桶状，绷住一股劲儿撸下铁签。天地间动植物的精华，让西瓜重新认识了淄博烧烤的美味。

02

「半岛铁盒？」

戳子肉，一种发源于山东青岛百年李村大集桥底下的美食，极具地方特色。

在网红美食博主的吃播视频大火之前，许多外地人甚至并不知道它的存在。

而对美食拥有毒辣眼光的刘哥，早在几年前，就把这一道人们观之就能疯狂分泌口水的美味带回了襄阳。

“戳子”，是青岛话里对簸箕的称呼，而簸箕是一种带着把手的小铁盒。

店里的烧烤师傅在戳子里加工烹饪，服务员把戳子当做容器直接端上餐桌。

烹煮、撒料、翻炒一气呵成，切成麻将一般大小的排骨在高温铁板的加持下被完全逼出香味。

最后撒上一把葱花和芝麻提香，这一切都在戳子里完成，仿佛是在施展魔法。

这种融合煮煎炸烤的烹饪方法对西瓜来讲，简直是致命的诱惑。

沾满了超多香料的大块排骨在戳子里滋滋啦啦地翻滚，疯狂散发着香气，吃起来豪爽畅快，顿时恨自己没有多长两个胃。

吃完排骨，剩下的土豆也千万不要错过，此时的土豆已经失去了脾气，磨平了棱角，外表金黄焦香，入口又软又糯。

03

「谁不想有个开烧烤店的兄弟呢」

和人们对烧烤店环境的刻板印象不同，本就年轻时尚的老板娘李姐，把店里装修得同样年轻时尚。

店里墙壁上，一侧挂着CBA球星签字的篮球服，另一侧挂着刘哥大学兄弟们的队服，精心装裱，定期打扫。

通向二层的楼梯间，灌篮高手的涂鸦墙也很是吸睛。

成年人的篮球局，背后多少都有一顿烧烤和几瓶啤酒在撑腰。

校队出身的刘哥，现在也有自己的篮球队。当西瓜问道：“那你们每次训练完，会来店里吃烧烤吗？”

“当然！我在那儿装的电视，还可以看比赛！”

刘哥的烧烤店，几乎成了他和球友们在场上尽情挥洒汗水之后，撸串喝酒、看球吹牛的大本营。

为此，还特意从山东老家进了不少啤酒：泰山原浆、青岛白啤、崂山啤酒远道而来，还有许多出了山东就喝不到的地域限定。

*开车不喝酒，喝酒不开车

落日归山海，篮球归少年。

在这里，他们好像回到十几岁的青涩时光，抛去所有生活的烦恼，工作的压力，肆意释放内心深处的自己。

对于一般人而言，留在故乡，无非是珍爱熟悉的邻里和楼下的小摊；去往他乡，不过是追寻地道的滋味和难忘的人。

但对于刘哥来说，大学毕业后定居襄阳，和心上人组建了幸福甜蜜的家庭。

将淄博老家的烧烤技艺和倍受追捧的青岛美食带来襄阳，重拾儿时的家乡味道。

在这个人生必经的取舍与选择面前，刘哥努力让自己成为了赢家。

“篮球总会投进的，生活总会如意的，球场上吹来的风告诉我，要去热爱这个世界。”

老山东烧烤

地址丨襄城区双湖路骧龙国际小区底商

营业时间丨17:30-24:00

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「一天三顿小烧烤」

END

出品：湖北鲸滔网络科技有限公司

编辑：西瓜摄影：小海星

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