多年前我去青岛，看到海鲜市场卖海星，大吃一惊，海星还能吃呀？这么厚的皮能咬动吗？摊贩笑了，说：“你不会是内地人吧？海星吃的是里面的子，不信你买点回去蒸熟了试试？”

我半信半疑，真的买了点回去蒸了，蒸熟的海星通红通红，散发出一股清香，轻轻翻开它厚厚的皮，便露出里面鲜嫩的红里透粉的子。入口轻轻一抿，口感甚好。

我把这个故事讲给别人听，他们都和我一样感慨：烟台海边有好多好多美味，可是出于偏见，都错过了。

早些年，很多人都说海葵有毒，于是，我看着海葵的样子便感到恶心，给一万个胆也不敢碰它一下，更别说吃了。

这几年，海鲜市场也有卖海葵的了，且价格不便宜，放在铁桶里个个肥嘟嘟的，触须还在动。我说，以前在海边能看到很多这样的“丑八怪”，俺都不敢碰，都说有毒。

卖海葵的摊贩哈哈大笑说：“幸亏你们那时不知道这玩意儿好吃，要不还不吃绝迹了呀？海葵的吃法五花八门，清蒸、烹炸、水煮，怎么做怎么好吃！”

还有海肠子，这东西被挖出来的时候，蠕动起来和蚯蚓差不多，一样的丑陋难看。那红得发紫的皮肤，仿佛马上就会裂开一样，稍微碰它一下，弄不好就溅一身秽物，我小时候见了它便敬而远之。

后来，关于它美味的传闻越来越多，老爸讲了个故事，说过去烟台人到内地开餐馆生意格外好，有人偷偷学艺却难得精髓，做出菜的味道差很多。

原来，是烟台厨师把海肠子风干后捣成粉末，作为不外传的调味品，菜肴加入海肠粉便口感香鲜。

“海老鼠”也是丑八怪一个，它有一个像猪八戒一样的大肚子，有一个细长的脖子，还有脖子前面几乎可以忽略不计的小脑袋。

早年在海边有很多，如今赶海却很难碰到，连海鲜市场也没有了它的踪影。朋友告诉我，这种“海老鼠”现在价格很高，在星级饭店才能吃到。

想想这些海味，其貌也丑，其名也衰，一度很长时间受到人们鄙视，如今却成了上品。偶尔在海鲜市场见到它们，便感受到它们讥诮的目光，仿佛在对我说：“昨天你看不起，今天让你高攀不起……”

作者简介

战军，烟台人，芝罘区作家协会会员、芝罘散文学会会员、芝罘区诗歌学会会员，作品散见于《烟台日报》《烟台晚报》《芝罘文艺》等报刊。喜写市井小文和诗歌，善于挖掘人性中的闪光点，追求真实与唯美。

来源

烟台晚报