又一个厨房神器火了！最近在美食博主的视频里、网友们分享的生活照里，空气炸锅高频亮相，当之无愧的当红炸子鸡......及它的容器。

在社交平台的轮番种草后，空气炸锅的销售数据飙升，一骑绝尘——奥维云网推总数据显示，年空气炸锅全渠道市场规模万台、零售额43.8亿元，年1-2月累计空气炸锅全渠道零售额达12.0亿元，较年同期提升.7%。空气炸锅成为了小家电行列新宠。

社交平台截图

无油也能炸

空气炸锅是什么？

然而空气炸锅并非是小家电行列的新晋，实际上在欧美等国家早已流行多年，属于舶来品。之所以此前一直未在国内流行，有专利权限期未到的原因，也与中、西餐惯用烹饪方法的差异有关。

那为何最近会突然流行起来呢？

在“保温杯里放枸杞”、“管住嘴迈开腿”等健康饮食口号的倡导下，油炸食品被列入了“黑名单”。然而当能平衡兼顾油炸食品的美味和无油健康的空气炸锅出现时，自然大受欢迎，同时操作简单便捷、价格亲民，对于快节奏生活的打工人和厨房小白来说十分友好。探究其能够同时达到以上优势的原因，首先要了解空气炸锅的工作原理：

通过升温加热管把空气快速加热，再用风扇将热空气在封闭空间内加速循环，充分接触到食物表层使其脱水、加热，同时利用食材自身的油脂煎炸，最终使食物达到外酥里嫩的煎炸效果。

图源见水印

空气炸锅功能性

趋向多样化、高端化

为在空气炸锅赛道上抢占先机，如今市场上的品牌开始了产品差异化竞争。尤其是针对年轻化、个性化的消费群体，产品呈现出了多样化、高端化趋势，产品类型丰富综合化，让消费者有了更多样的选择。

●智能化

随着5G时代的到来，智能家居发展迅速。为了迎合打造智能厨房的时代潮流，一些品牌推出与物联网技术相结合的空气炸锅，实现远程操控、智慧互联。如与鸿蒙系统对接的九阳、与米家APP互联并实现智能语音互动的小米等品牌。这些品牌推出了系列智能家电，也让空气炸锅成为智能厨房的一分子。

●人性化

空气炸锅的市场受众多数是厨房新手，为针对这一群体推出了更人性化的设计。如飞利浦的海星底盘设计，加大反射弧面，让食物受热更均匀，不易焦糊；一些品牌加入可视化玻璃窗口，可随时观察烹饪进度；小熊旗下的空气炸锅设置了翻面提醒和自动搅拌功能，解决了因来不及翻面而焦糊的困扰。

●综合化

有不少消费者认为空气炸锅功能单一，买回家后大多时候闲置。一些品牌推出与蒸、烘焙、烧烤、解冻等其它烹饪功能融合一体的空气炸锅，多位一体收获更多厨房达人的青睐。

图片来源苏泊尔京东自营旗舰店

保证产品品质

需要的材料有哪些?

了解了以上这些五花八门的空气炸锅，但对于消费者来说，最关心的还是一些最基本的问题：安全性、耐热性、易清洗。而哪些材料可以满足这些要求、被广泛应用呢？

外壳材料（耐热性）

不锈钢不锈钢材质用途广泛，具有良好的耐腐蚀性、耐热性，是国家认可的食品级不锈钢。常应用于空气炸锅等家电外壳，保护性能较好。

聚丙烯PP半结晶的热塑性塑料，注塑制品拥有较高的韧性、耐冲击性，抗多种化学药品腐蚀和耐热性。常用于锅体制作，且价格低廉。

(丙烯腈/丁二烯/苯乙烯)共聚物ABSABS具有强度高、韧性强、易加工、耐热性和良好的化学稳定性，是目前产量最大，应用最广泛的聚合物。

不锈钢材质外壳的空气炸锅价格较高，使用硬度高、耐热性强的塑料材料制造外壳的价格较低，但耐热性、耐用性不及不锈钢材质外壳的。

内胆涂层（易清洗）

铁氟龙（聚四氟乙烯）聚四氟乙烯又称“塑料王”，具有优良的化学稳定性、耐腐蚀性和高润滑不粘性，能长时间在-℃~℃的极端温度下工作。是最常见的不粘涂层。

全氟辛酸(PFOA)一种含氟表面活性剂，具有高表面活性、高耐热稳定性、优良的化学稳定性且憎水憎油，常用于炊具制品。

由此可见，一种优秀且受欢迎的产品，除了要踩准当下时代因人们生活需求变化而兴起的新市场爆点，不断进阶的产品研发设计和高质量生产亦是让市场热度保温的法宝。

（图文素材参考源自知网百科、百度百科、什么值得买、京东）